今天要跟大家分享一道超级简单又美味的快手菜——番茄烩饭。这道菜简直是懒人福音，不用洗很多碗，也不用复杂的烹饪步骤，一碗饭里既有菜又有饭，营养均衡，味道还特别赞！
为什么推荐番茄烩饭？
1. 简单快手：只需要几个简单的步骤，就能做出一碗香喷喷的烩饭，特别适合忙碌的上班族或者不想做饭的时候。
2. 营养丰富：番茄富含维生素C，搭配米饭和蔬菜，营养全面。
3. 酸甜开胃：番茄的酸甜口感特别开胃，不管是大人还是小孩都爱吃。
食材准备
* 米饭：1碗（最好是隔夜饭，口感更好）
* 番茄：2个（选择熟透的，汁水多的）
* 鸡蛋：2个
展开剩余65%* 火腿肠：1根（可选，也可以换成其他你喜欢的肉类）
* 葱花：适量
* 盐：适量
* 生抽：1勺
* 番茄酱：1勺（可选，如果番茄不够酸可以加一点）
* 食用油：适量
制作步骤
1. 准备工作：番茄洗净，切成小块；火腿肠切成丁；鸡蛋打散备用。
2. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速划散，炒熟后盛出备用。
3. 炒番茄：锅里留底油，放入番茄块，翻炒至出汁，可以用铲子压一压，让番茄更快出汁。
4. 调味：加入1勺生抽、1勺番茄酱（可选），翻炒均匀。
5. 加入米饭：倒入米饭，用铲子将米饭打散，让每一粒米饭都裹上番茄汁。
6. 加入配料：放入炒好的鸡蛋和火腿肠丁，翻炒均匀。
7. 出锅：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
小贴士
* 如果喜欢汤汁多一点的，可以在炒番茄的时候加一点水。
* 米饭最好用隔夜饭，因为隔夜饭水分少，炒出来粒粒分明，口感更好。
* 番茄一定要炒出汁，这样烩饭才会更入味。
番茄烩饭真的是一道百吃不厌的家常美食，简单又美味，赶紧动手试试吧！如果你有更好的做法，欢迎在评论区分享哦~
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